Làm bánh tại nhà bằng bếp từ – có khả thi không? Sự thật khiến nhiều người bất ngờ

Trong những năm gần đây, việc tự làm bánh tại nhà trở thành xu hướng mạnh mẽ. Tuy nhiên, không phải ai cũng có đầy đủ dụng cụ như lò nướng, nồi chiên không dầu, hay máy trộn bột. Vì vậy, rất nhiều người đặt câu hỏi: “Liệu bếp từ có làm bánh được không? Làm bánh bằng bếp từ có khó không?”

Câu trả lời là: Có thể – và hoàn toàn khả thi, nếu bạn hiểu rõ cách hoạt động của bếp từ, lựa chọn loại bánh phù hợp và biết cách điều chỉnh nhiệt đúng chuẩn. Trong bài viết này, chúng ta sẽ phân tích chi tiết về khả năng làm bánh bằng bếp từ và hướng dẫn bạn cách làm những loại bánh ngon lành ngay trong gian bếp nhỏ của mình.

1. Bếp từ có làm bánh được không?

Nhiều người nghĩ rằng bếp từ chỉ dùng để nấu ăn hằng ngày như chiên, xào, nấu canh. Thực tế, bếp từ hoàn toàn có thể làm bánh, đặc biệt là những loại bánh không yêu cầu nướng trong lò, chẳng hạn:

• Bánh pancake

• Bánh crepe

• Bánh bông lan hấp

• Bánh flan

• Bánh tổ ong

• Bánh trứng kiểu Nhật (hấp hoặc nấu)

• Bánh muffin hấp

Lý do bếp từ có thể đảm nhiệm vai trò này là vì nhiệt của bếp từ truyền trực tiếp vào đáy nồi/chảo, tạo ra bề mặt nấu rất ổn định. Với mức nhiệt chính xác theo cấp độ, bạn hoàn toàn có thể kiểm soát nhiệt độ để bánh chín đều, không cháy và giữ được độ mềm xốp.

2. Ưu điểm khi làm bánh bằng bếp từ

2.1. Điều chỉnh nhiệt độ cực kỳ chính xác

Bếp gas không thể giữ mức nhiệt đều, nhưng bếp từ thì làm rất tốt nhiệm vụ này. Khi bạn đặt mức nhiệt ở số 3 hoặc 4, bếp sẽ giữ nguyên mức đó, giúp bánh chín đều và không bị cháy đáy.

2.2. An toàn – sạch sẽ – không ám mùi

Làm bánh bằng bếp từ tránh được nguy cơ cháy nổ như khi dùng gas. Bếp cũng không sinh khói, không nóng lan tỏa, rất phù hợp với:

• Căn hộ nhỏ

• Phòng trọ

• Nội trợ có trẻ em

2.3. Nấu nhanh – tiết kiệm thời gian

Một số loại bánh như crepe hay pancake chỉ mất 2–3 phút mỗi chiếc. Bếp từ làm nóng cực nhanh nên bạn không phải chờ đợi lâu.

3. Nhược điểm khi làm bánh bằng bếp từ (và cách khắc phục)

3.1. Không thể nướng bánh như lò nướng

Các loại bánh cần nở bằng nhiệt khô (như bánh mì, bánh quy, bông lan nướng…) thì bếp từ không thể thay thế lò nướng.
Giải pháp: chọn các công thức nấu – hấp – chiên.

3.2. Dễ cháy đáy nếu để nhiệt quá cao

Vì truyền nhiệt trực tiếp nên bánh dễ cháy nếu quên đảo mặt hoặc dùng mức nhiệt lớn.
Giải pháp: giữ nhiệt nhỏ đến trung bình (mức 3–5), chọn chảo dày đáy.

3.3. Không phù hợp với chảo đáy mỏng

Chảo quá mỏng khiến nhiệt truyền nhanh, làm bánh cháy trước khi chín.
Giải pháp: dùng chảo inox 3 đáy, chảo gang hoặc chảo chống dính chất lượng.

4. Những loại bánh phù hợp nhất để làm bằng bếp từ

4.1. Bánh pancake – dễ nhất, nhanh nhất

Chỉ cần 1 chiếc chảo chống dính và 5 phút là có bánh. Bếp từ giúp mặt bánh vàng đều, đẹp mắt.

4.2. Bánh crepe

Bếp từ giữ nhiệt ổn định giúp lớp bánh mỏng không bị cháy viền và dễ lật.

4.3. Bánh flan

 

Bạn chỉ cần hấp trên bếp từ ở nhiệt nhỏ. Flan chín đều, mềm mịn, không bị rỗ.

4.4. Bánh bông lan hấp

Không cần lò nướng, bếp từ có thể sử dụng nồi hấp để tạo độ nở xốp hoàn hảo.

4.5. Bánh tổ ong

Món bánh cực hợp với bếp từ vì yêu cầu nhiệt đều để tạo lỗ tổ ong đẹp.

5. Hướng dẫn làm bánh pancake bằng bếp từ (Đơn giản – Ai cũng làm được)

Nếu bạn muốn thử ngay lập tức, đây là công thức chắc chắn thành công.

Nguyên liệu:

• 150g bột mì

• 1 quả trứng

• 150ml sữa tươi

• 1 muỗng đường

• 1 muỗng dầu ăn hoặc bơ

• 1/2 muỗng baking powder

Cách làm:

1. Trộn tất cả nguyên liệu thành hỗn hợp mịn.

2. Đặt chảo chống dính lên bếp từ, để ở mức nhiệt 4 khoảng 1 phút cho nóng nhẹ.

3. Hạ xuống mức 3, đổ bột vào.

4. Khi mặt bánh nổi bong bóng, lật mặt.

5. Nấu thêm 1 phút là xong.

Lưu ý: Bếp từ nóng nhanh, nên nếu thấy bánh vàng quá nhanh, giảm xuống mức 2,5.

6. Mẹo làm bánh bằng bếp từ để tránh cháy và mất cảm ứng

6.1. Luôn dùng chảo đáy phẳng

Bếp từ chỉ hoạt động tốt với đáy phẳng, giúp truyền nhiệt đều. Chảo cong sẽ dễ gây mất cảm ứng.

6.2. Không để lửa lớn ngay từ đầu

Bếp từ mạnh hơn bếp gas ở giai đoạn làm nóng, vì vậy hãy bắt đầu từ mức nhiệt nhỏ rồi tăng dần.

6.3. Dùng khăn ẩm lau mặt bếp thường xuyên

Bếp từ chỉ cảm ứng tốt khi mặt bếp sạch, không dính dầu mỡ.

6.4. Ưu tiên chảo nặng, đáy dày

Chảo mỏng dễ làm bánh cháy mặt dưới trước khi mặt trên kịp chín.

7. Làm bánh bằng bếp từ có thực sự ngon như dùng lò nướng?

Câu trả lời phụ thuộc vào loại bánh:

• Bánh pancake, crepe, bánh trứng, bánh flan: Kết quả tương đương hoặc thậm chí ngon hơn, vì bếp từ ổn định và giữ độ ẩm tốt.

• Bánh cần nướng (cookies, bánh mì, bông lan nướng): Bếp từ không thể tạo kết cấu giòn – nở – xốp đặc trưng.

Nếu bạn chỉ muốn làm bánh ăn sáng hoặc ăn nhẹ, bếp từ hoàn toàn đáp ứng tốt. Nếu bạn muốn làm các loại bánh phức tạp hơn, bạn có thể kết hợp bếp từ để chuẩn bị nguyên liệu, sau đó nướng bằng nồi chiên không dầu hoặc lò nướng mini.

8. Kết luận: Bếp từ – hoàn toàn có thể dùng để làm bánh tại nhà

Tóm lại, làm bánh bằng bếp từ không chỉ khả thi mà còn rất tiện lợi. Bạn có thể tạo ra nhiều món bánh hấp dẫn chỉ với một chiếc chảo và vài nguyên liệu cơ bản. Với khả năng kiểm soát nhiệt tốt, sạch sẽ, an toàn và nhanh chóng, bếp từ thực sự là “trợ thủ” tuyệt vời cho những ai yêu thích làm bánh nhưng không có nhiều không gian hoặc thiết bị.

Nếu bạn đang thắc mắc xem loại bếp từ nào phù hợp để làm bánh, hoặc muốn tôi viết thêm hướng dẫn chi tiết cho từng loại bánh, cứ nhắn tôi nhé!

Liên hệ ngay Bếp Hải Phòng để nhận ưu đãi hoặc chỉ cần ĐỂ LẠI SĐT, chúng tôi sẽ gọi tư vấn ngay

BEPHAIPHONG.VN

– Cam kết rẻ nhất Hải Phòng.
– Cam kết 100% hàng chính hãng.
– Miễn phí vận chuyển và lắp đặt toàn Hải Phòng.